Comment faire cuire de délicieux champignons sur le bûcher?

Les champignons cuits sur le bûcher ont un goût excellent et un arôme riche en fumée. Ils peuvent simplement être bouillis avec des pommes de terre dans une casserole ou frits sur le gril. La marinade donne un goût particulier aux champignons. Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. Quelle est la meilleure façon de faire mariner et faire frire les champignons sur le bûcher?

Secrets de la cuisson des champignons sur le bûcher

Les champignons sur le gril sont préparés en utilisant des brochettes ou du gril. Faites frire le plat sur des charbons moyennement chauds. Si le feu de joie dégage beaucoup de chaleur, les champignons brûlent par le haut et l'intérieur reste humide.

Faire des brochettes de champignons savoureuses et juteuses a plusieurs secrets:

  1. Pour que les champignons sur le feu ne soient pas secs, vous devez d'abord les baisser dans la marinade. Le temps optimal pour les tremper est de 30 à 60 minutes.
  2. Les champignons doivent être lavés rapidement afin qu'ils n'aient pas le temps d'absorber une grande quantité d'eau. Après une procédure humide, il est préférable de les mettre sur une serviette qui absorbe l'excès de liquide.
  3. Les champignons doivent être enfilés sur de minces brochettes. Cela doit être fait avec soin afin de ne pas porter atteinte à l'intégrité du produit nutritif.
  • Il est impossible de faire frire les champignons pendant une longue période. Si vous les tenez sur le feu, le plat deviendra sec et non juteux. Les champignons marinés sont frits pendant 10 à 15 minutes.
Les champignons sur la chaleur doivent être constamment retournés afin qu'ils frire uniformément. Le plus souvent, les champignons sont cuits sur le bûcher. Ils absorbent bien la marinade et les font frire rapidement. Il est recommandé de cueillir des champignons de taille moyenne. Ils doivent être frais, sans dégâts ni taches.

Plats de champignons sur le bûcher

Les champignons cuisent rapidement et se marient bien avec divers produits. Par conséquent, vous pouvez faire des plats complètement différents sur le bûcher.

Kebab aux champignons

Les champignons sautés sur des brochettes ont un arôme particulier de brume et de marinade. Pour préparer un tel plat, les ingrédients suivants sont nécessaires:

  • marinade - 150 grammes (vous pouvez l'huile d'olive);
  • champignons - 500 gamma;
  • oignon - 1 morceau;
  • le sel

La cuisson du kebab aux champignons est très simple:

  • laver et sécher les champignons;
  • ajouter le sel et l'oignon haché dans l'huile d'olive;
  • mettre les champignons dans la marinade préparée pendant une demi-heure.
Brochettes de champignons sur le feu

Les brochettes de champignons marinés sont bien accrochées et placées sur le feu. Les champignons sont préparés sur le gril pendant 10 à 15 minutes. Dans le même temps, ils doivent être mis en rotation régulièrement et surveillés de manière à éviter tout échauffement du feu. Le plat doit être juteux et parfumé.

Champignons cuits au feu de joie

Pour préparer un tel plat, un film alimentaire et une brosse de lubrification sont nécessaires. Cuire le plat sur la grille. Sa composition comprend les produits suivants:

  • champignons - 450 grammes;
  • les verts;
  • le sel;
  • ail - 3 gousses;
  • huile d'olive - 4 cuillères à soupe.

La préparation des champignons en papillote comprend les étapes suivantes:

  • préparer des champignons;
  • couper la feuille en carrés de 30 à 30 centimètres;
  • dans un récipient séparé, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile, le sel et le poivre au goût, les herbes hachées et l'ail haché;
  • graisser chaque morceau de papier d'aluminium de l'intérieur avec de l'huile d'olive;
  • mettre un champignon sur chaque morceau de papier d'aluminium alimentaire;
  • répartir uniformément le mélange préparé par le haut;
  • enroulez la feuille autour des champignons pour que ses extrémités restent en haut.

Ces enveloppes sont disposées sur le gril et frites pendant 15 à 20 minutes. Le plat doit être très juteux et moelleux. Les champignons peuvent être mis sur une assiette en versant le liquide aromatique restant dans la feuille.

Soupe aux champignons sur le bûcher

Cette soupe est principalement préparée à partir de champignons sauvages. Pour sa préparation est nécessaire;

  • pommes de terre de taille moyenne - 5 pièces;
  • oignon - 2 morceaux;
  • huile végétale - 2 cuillères à soupe;
  • grosses carottes - 1 morceau;
  • champignons forestiers - 300-350 grammes;
  • le sel;
  • le poivre;
  • les verts.
Soupe aux champignons sur le bûcher

Il est nécessaire de préparer de tels plats par étapes:

  • nettoyer les champignons du sable et de la terre;
  • rincer et sécher;
  • couper en deux parties;
  • versez de l'eau dans la casserole placée sur le feu et mettez-y les champignons;
  • à ébullition, retirez la mousse;
  • saler;
  • Dans l'eau bouillie, ajoutez les légumes pelés et coupés en dés - les oignons, les pommes de terre et les carottes.

La soupe sur le bûcher est cuite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits. À la fin, beaucoup de légumes verts et deux cuillères à soupe d'huile végétale sont ajoutés.

Champignons aux lardons en brochettes

Une brochette de champignons au lard est cuite assez rapidement. Les produits pour cette recette nécessitent un peu;

  • champignons - 500 grammes;
  • graisse de porc - 200 grammes;
  • le sel;
  • poivre

Le processus de préparation des champignons avec du saindoux n’est pas difficile:

  • éplucher les champignons et raccourcir les cuisses;
  • faites-les bouillir pendant cinq minutes dans de l'eau salée;
  • Coupez la graisse en gros morceaux pas la taille des champignons cueillis correspondants.

Les produits récoltés sont enfilés sur des brochettes en alternant les champignons et le saindoux. Les produits doivent être en contact les uns avec les autres. Cette disposition est nécessaire pour que la graisse fondue sur le feu lors de la friture imbibe les champignons. Des brochettes de bacon aux champignons sont préparées pendant 10 minutes. Vous pouvez mettre les oignons et les poivrons hachés en cercle sur des brochettes pour les produits principaux.

Recettes de marinade de feu de joie

Le goût des champignons cuits au feu à bien des égards dépend de la marinade. Vous pouvez le faire à partir de divers produits.

Les verts sont combinés avec des champignons. La coriandre, le persil, le romarin, l'aneth et le romarin donnent un goût spécial.

L'ail, la noix de muscade ou le gingembre sont souvent ajoutés au mélange à tremper aux champignons. Les épices sont utilisées à volonté. La plupart du temps, la marinade est assaisonnée de poivre noir et de paprika.

Marinade à la mayonnaise

Pour préparer une telle sauce, vous devez:

  • mayonnaise - 4 cuillères à soupe;
  • poivre noir moulu - le fond est une cuillère à café;
  • le sel
Marinade avec mayonnaise - une des options pour cuire les champignons au feu

Tous les produits sont mélangés, le sel est ajouté au goût. Les champignons se trouvent dans le récipient et le mélange fini est versé sur le dessus. Les champignons mariner pendant trente minutes.

Marinade à l'ail

Un tel mélange est constitué de tels produits:

  • ail - 3 gousses;
  • huile de tournesol - 3 à 4 cuillères à soupe;
  • le sel;
  • poivre moulu.

Dans une telle marinade, vingt minutes suffisent pour faire tremper les champignons.

Marinade à la moutarde et au miel citron

Cette marinade a un goût riche et inhabituel. Pour le préparer, il vous faut:

  • moutarde - 2 cuillères à soupe;
  • miel - une cuillère à café;
  • pressé l'un des jus de citron;
  • le sel

Tous les ingrédients de la marinade doivent être bien mélangés et conserver les champignons pendant trente minutes.

Marinade à la sauce soja

La sauce est composée de produits simples:

  • tomates - 3 pièces;
  • sauce soja - 4 cuillères à soupe;
  • verts hachés finement.
Marinade de sauce de soja idéale pour les champignons Bonfire

Les tomates doivent être coupées en cercles et assemblées avec des champignons dans un récipient avec de la sauce soja. Ajouter des verts là-bas. Après trente minutes, vous pouvez faire frire les champignons avec des tomates.

Marinade à l'oignon et au jus de citron

Un tel mélange est préparé à l'avance, car il faut plus de temps pour faire tremper les champignons. La composition de la sauce comprend les produits suivants:

  • oignon - 3 morceaux;
  • jus de citron fraîchement pressé - 3 cuillères à soupe;
  • le sel;
  • poivre

Le mélange est préparé à partir d'oignons râpés et de jus de citron. La quantité de sel et de poivre est déterminée par le goût de chacun. Les champignons dans une telle marinade doivent rester au moins huit heures.

Marinade à l'huile d'olive et aux herbes

La sauce est assez simple, mais imbibe parfaitement les champignons, les rendant juteux et moelleux. Pour le préparer, il vous faut:

  • huile d'olive - ¼ tasse;
  • le sel;
  • les épices
  • les verts.

Les champignons et la marinade sont placés dans un sac qui doit être attaché et laissé pendant une demi-heure. Auparavant, de nombreuses herbes différentes étaient ajoutées à l'huile d'olive, ainsi que du sel et un mélange d'épices à votre goût.

Les recettes les plus populaires pour les champignons sur le bûcher

De nombreuses options de cuisson sont disponibles sur le feu de joie des champignons. Mais certaines recettes dues à la simplicité de préparation et au goût excellent lors des loisirs en plein air sont utilisées le plus souvent.

Champignons sur un feu de joie avec du fromage

Le plat a un goût délicat. Pour cuisiner, vous devez acheter des produits:

  • gros champignons - 1 kilogramme;
  • beurre - 150 grammes;
  • fromage à pâte dure - 150 grammes;
  • le sel;
  • poivre

Épluchez et lavez les champignons. Couper la jambe de chaque champignon. Râpez le fromage dans le beurre fondu et ajoutez les légumes verts hachés, le poivre et le sel. Dans ce mélange, placez les cuisses de champignon préalablement coupées en petits morceaux.

Champignons au bûcher avec du fromage

La profondeur de chaque chapeau de champignon est remplie avec la masse préparée. Disposer les champignons avec garniture sur le gril. Cuire le plat pendant dix minutes sur les braises couvant dans le feu.

Champignons à la crème sur un feu

Cette recette est utilisée pour la cuisson des champignons, à la fois sur une grille et sur des brochettes. Sa composition comprend de tels ingrédients:

  • champignons - 0,5 kg;
  • poivre noir;
  • crème sure - 1,5 tasse;
  • ail - une gousse;
  • les verts;
  • le sel

La crème sure est mélangée avec de l'ail, pressée dans une presse, sel et poivre. En cela, les champignons doivent survivre au moins trente minutes. Après cela, ils sont enfilés sur des brochettes ou posés sur une grille et saupoudrés de légumes verts finement hachés. Pour cuire des champignons, dix minutes suffisent.

Champignons sur le grill avec des légumes

Un tel kebab aux champignons plaira à presque tout le monde. Pour le préparer, il vous faut:

  • champignons - 500 grammes;
  • poivron frais - 2 morceaux;
  • deux courgettes;
  • petites tomates - 5 pièces;
  • deux gros oignons;
  • un citron;
  • le sel;
  • le poivre;
  • huile végétale.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Également couper les courgettes et le poivron lavés. Placez tous les composants préparés dans un récipient avec des champignons. Assaisonner séparément l’huile végétale avec du poivre, du sel et le jus d’un citron pressé. Puis versez les champignons et les légumes avec ce mélange et laissez mariner pendant trente minutes.

Les produits finis doivent être mélangés en alternance sur une brochette. Un tel barbecue est frit pour pas plus de 15 minutes.

Les champignons sur le bûcher peuvent être préparés de nombreuses façons. Pour les rendre juteux et savoureux, vous devez préparer correctement la marinade et retirer le barbecue fini du feu à temps. La bonne combinaison de produits et un peu d'imagination aideront à préparer un plat aux champignons unique qui deviendra traditionnel pendant les loisirs en plein air.